Nuovo menu · Settembre
La carta rioplatense di Abasto
La nuova carta di settembre racconta il Rio della Plata attraverso piatti stagionali, fuoco vivo e memoria. Scegli liberamente dalla carta oppure affidati al percorso dello chef da 3 o 5 portate.
Alcune proposte possono variare in base alla disponibilità del mercato e vengono comunicate dal nostro staff.
Alla carta
Ogni piatto può essere ordinato singolarmente.
Percorso rioplatense
3 o 5 portate per vivere il racconto completo di Abasto.
Piatti alla carta
Il menu di settembre
Vieiras… “Fin del Mundo”
Crudo di Capesante, Insalata di Quinoa e Salsa Criolla.
Empanadas de pollo asado
Empanadas di Pollo Asado, Uova Sode e Olive.
Fugazetta “Barrio La Boca”
Tipica Focaccetta con Cipolla, Formaggio e perché no… Cervo Marinato.
Canelones uruguayos de espinaca con tuco de pato
Cannelloni di Crêpes con Spinaci e Sugo d’Anatra.
Ojo de bife argentino
Ribeye di Black Angus Argentino, Insalata di Cavolfiore e Pomodori Secchi con Salsa Provenzal.
Torta frita con bonito
Pasta Fritta Condita con Tonnetto, Ananas Arrostito, Anacardi.
Escabeche de liebre… que recuerdo !!!
Lepre alla Scapece e Biscotto all’Aglio Nero.
Tallarines con tuco de osobuco de cordero
Tagliolini con Sugo di Ossobuco di Agnello.
Asado de ternera
Petto e Pancia di Vitello alla Griglia, Patate Dolci Arrosto e Salsa Chimichurri.
Secreto Iberico Bellota
Secreto Iberico, Patate Schiacciate, Porri e Pecorino.
La proposta dello chef
Percorso rioplatense
Se preferisci lasciarti guidare, scegli il percorso da 3 o 5 portate: una lettura stagionale della cucina di Abasto, tra memoria, fuoco e territorio.
Prezzi in CHF IVA compresa
Allergeni
Gentile ospite/cliente, se hai allergie e/o intolleranze alimentari, chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Il nostro staff è preparato per consigliarti nel migliore dei modi.
Dear customer, our staff will be happy to help you choose the best dish related to any specific food allergy or intolerance issue.
Lieber Besucher/Kunden, wenn Sie Allergien und/oder Unverträglichkeiten haben, bitte fragen Sie nach unseren Lebensmitteln und Getränken.
Cher visiteur/client, si vous avez des allergies et/ou d’intolérances, n’hésitez pas à nous poser toute question.
Provenienze dei prodotti
Le provenienze aggiornate di carne, pesce, molluschi e prodotti freschi vengono comunicate in sala dal nostro staff.
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